Dikālija fosfāts (CAS 7758-11-4)
Dikālija fosfāts (K2HPO4) (arī dikālija hidrogēnortofosfāts; kālija divbāzisks fosfāts) ir neorganisks savienojums ar formulu K2HPO4.(H2O)x (x = 0, 3, 6). Kopā ar monokālija fosfātu (KH2PO4.(H2O)x) to bieži izmanto kā mēslojumu, pārtikas piedevu un bufervielu. Tā ir balta vai bezkrāsaina cieta viela, kas šķīst ūdenī.
Kā pārtikas piedevu dikālija fosfātu izmanto piena krēmu imitācijās, sausā pulvera dzērienos, minerālu piedevās un starteru kultūrās. Tas darbojas kā emulgators, stabilizators un teksturētājs; tā ir arī buferviela un helātu veidojoša viela, īpaši kalcijam piena produktos.
Dikālija fosfātu kā pārtikas piedevu Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde ir klasificējusi kā vispārēji drošu (GRAS) kategorijā.
