Nātrija glutamāta monohidrāts (CAS 142-47-2)

Nātrija glutamāta monohidrāts (CAS 142-47-2)

L-(+)nātrija glutamātam (mononātrija L-glutamāts, MSG) ir unikāla garša, kas pazīstama kā “umami”, kas atšķiras no četrām pamatgaršām – salda, sāļa, skāba un rūgta.

MSG lielos daudzumos izmanto kā garšas pastiprinātāju visā pasaulē. MSG nav tiešs garšas pastiprinātājs, bet gan komplekss garšas pastiprinātājs mērcēm, gaļai, mājputniem, mērcēm un citām kombinācijām. MSG lieto arī, lai uzlabotu tabakas garšu un ārstētu aknu komu. Kā aminoskābes sāls MSG ir drošs arī kosmētikā, piemēram, ādas kopšanas līdzekļos, to koncentrācijā.