Додекагидрат тринатрийфосфата (CAS 10101-89-0)
Трехосновный додекагидрат фосфата натрия также известен как тринатрийфосфат или TSP. Он хорошо растворяется в воде и широко используется в качестве чистящего средства. PH 1% раствора обычно составляет около 12, что делает этот реагент достаточно щелочным для омыления жира и масел. В сочетании с поверхностно-активными веществами TSP является отличным средством для очистки всего, от прачечной до бетонных подъездных путей. Эта универсальность и низкая цена производства сделали TSP основой для множества чистящих средств, продаваемых в середине 20-го века. Тринатрийфосфат используется для выделения микобактерий, включая культивирование туберкулезных микобактерий. Используется в качестве осадителя белка в определенных применениях, а также при соосаждении и фракционировании нуклеотидов. Может использоваться для консервации биологически активных образцов почвы. Из-за щелочного pH TSP разрушает цитоплазматическую и внешнюю мембраны клеток Salmonella enterica, что делает его полезным для предотвращения распространения бактерий. Он используется при фотографическом проявлении, осветлении сахара, удалении накипи, умягчении воды и производстве бумаги. Их добавляют во многие продукты в качестве эмульгатора, чтобы предотвратить отделение масла. Его можно использовать как разрыхлитель. Некоторые примеры этих продуктов включают в себя жидкое тесто на рыбе или курице в панировке, а также коммерчески выпеченные торты. Добавление этого продукта в пищу увеличивает срок ее хранения, сохраняя текстуру и внешний вид продукта.
