Тиомочевина (CAS 62-56-6)

Тиомочевина представляет собой сероорганическое соединение с формулой SC(NH2)2. Структурно похож на мочевину, за исключением того, что атом кислорода заменен атомом серы, но свойства мочевины и тиомочевины существенно различаются. Тиомочевина является реагентом в органическом синтезе. «Тиомочевины» относятся к широкому классу соединений общей структуры (R1R2N)(R3R4N)C=S. Тиомочевины родственны тиоамидам, т.е. RC(S)NR2, где R — метил, этил и т. д.

Триацетин (CAS 102-76-1)

Данный триглицерид — 1,2,3-триацетоксипропан — наиболее известен как триацетин и триацетат глицерина. Он является эфиром глицерина и уксусной кислоты.

Это синтезированное химическое соединение, часто используемое в качестве пищевой добавки, например, в качестве растворителя ароматизаторов, и в качестве увлажнителя. Известен как пищевая добавка E1518, а также в Австралии под кодом A1518. Триацетин также является компонентом при изготовлении такого напитка как ликёр, а также является эксципиентом при производстве фармацевтической продукции, где он используется в качестве увлажняющего агента, пластификатора, и в качестве растворителя.

Триацетин может также применяться в качестве добавки к топливу в качестве антидетонационной присадки, которая снижает стук двигателя при использовании бензина, и улучшает устойчивость к низким температурам и вязкостные характеристики биодизеля.

Триполифосфат натрия (гранулы, порошок) (CAS 7758-29-4)

Трифосфат натрия — это соль триполифосфорной кислоты Na5Р3О10. Является пищевым стабилизатором, более известным как Е451.

Фосфаты ослабляют электростатическое взаимодействие внутри актомиозинового комплекса. Только фосфаты могут расщеплять актин и миозин, и это является главной причиной распространения фосфатов.

Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются мясоперерабатывающей и рыбной промышленностью, имеют щелочную реакцию. Добавка щелочных фосфатов в мясо и рыбу приводит к росту pH, и, как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.