Nātrija benzoāts (CAS 532-32-1)

Nātrija benzoāts (CAS 532-32-1)

Nātrija benzoāts ir benzoskābes nātrija sāls, ko plaši izmanto kā pārtikas konservantu un kodināšanas līdzekli. Balta kristāliska ķīmiska viela ar formulu C6H5COONa, tās E numurs ir E211. To var iegūt, nātrija hidroksīdam reaģējot ar benzoskābi.

Nātrija benzoātu iegūst, neitralizējot benzoskābi, ko komerciāli iegūst, daļēji oksidējot toluolu ar skābekli.

Daudzi pārtikas produkti ir dabiski benzoskābes, tās sāļu (piemēram, nātrija benzoāta) un esteru avoti. Augļi un dārzeņi var būt bagātīgi avoti, īpaši ogas, piemēram, dzērvenes un mellenes. Citi avoti ir jūras veltes, piemēram, garneles un piena produkti.