Pienskābe 50% (CAS 598-82-3)

50 % pienskābe (CAS 598-82-3)

Pienskābe ir organiska skābe. Tam ir molekulārā formula CH3CH(OH)COOH. Cietā stāvoklī tas ir balts un sajaucas ar ūdeni. Izšķīdinātā stāvoklī tas veido bezkrāsainu šķīdumu. Ražošana ietver gan mākslīgo sintēzi, gan dabiskos avotus. Pienskābe ir alfa-hidroksiskābe (AHA), jo blakus karboksilgrupai ir hidroksilgrupa. To izmanto kā sintētisku starpproduktu daudzās organiskās sintēzes nozarēs un dažādās bioķīmiskās rūpniecības nozarēs. Pienskābes konjugēto bāzi sauc par laktātu.

Šķīdumā tas var jonizēties, zaudējot protonu, veidojot laktāta jonu CH3CH(OH)CO−2. Salīdzinot ar etiķskābi, tās pKa ir par 1 vienību mazāks, kas nozīmē, ka pienskābe ir desmit reizes skābāka par etiķskābi. Šis augstākais skābums ir rezultāts intramolekulārai ūdeņraža saitei starp α-hidroksilgrupu un karboksilātu.