Currently Empty: €0.00
Цитрат натрия (CAS 6132-04-3)
Цитрат натрия (CAS 6132-04-3)
Цитраты натрия используются в качестве регуляторов кислотности в продуктах питания и напитках, а также в качестве эмульгаторов масел. Они позволяют сырам плавиться, не становясь жирными. Он также снижает кислотность пищи.
Цитрат натрия используется для предотвращения свертывания донорской крови при хранении. Он также используется в лаборатории перед операцией, чтобы определить, слишком ли густая кровь человека и может ли она вызвать образование тромба, или же кровь слишком жидкая для безопасной операции. Цитрат натрия используется в медицине в качестве подщелачивающего средства вместо бикарбоната натрия для нейтрализации избытка кислоты в крови и моче. Он применяется для лечения метаболического ацидоза и хронической болезни почек.
Яблочная кислота (CAS 6915-15-7)
Яблочная кислота (CAS 6915-15-7)
Малеи́новая кислота́ — органическое соединение с формулой HOOC-CH=CH-COOH. Двухосновная непредельная кислота.
Название по номенклатуре IUPAC — цис-бутендиовая кислота. Её транс-изомер называется фумаровой кислотой.
Соли и сложные эфиры малеиновой кислоты называются малеаты.
Наиболее часто она используется для получения фумаровой кислоты.
Молекула малеиновой кислоты менее стабильна чем фумаровой кислоты. Разница их теплот сгорания равна 22,7 кДж/моль.
Малеиновая кислота хорошо растворима в воде (78,8 г/л при 25 °C), а фумаровая кислота — плохо (6,3 г/л при 25 °C). Эти свойства объясняются образованием внутримолекулярной водородной связи в молекуле малеиновой кислоты.